Zilte Zoen positioneert zich als een laagdrempelige horecagelegenheid, maatschappelijk verantwoord (met respect voor mens en milieu) Opererend in een leisure markt in een natuurrijke omgeving. Er wordt een trendvolgende internationale kaart gevoerd, waarop de verse en duurzame producten op originele wijze worden gepresenteerd. Dit alles door gedreven gastheren en gastvrouwen uitgevoerd zonder de rentabiliteit uit het oog te verliezen en met een gezonde drang tot expansie in eigen beheer.