Die Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH ist ein in Weilheim-Waldhaus in 4. Generation ansässiges Familienunternehmen. Insgesamt 18 verschiedene Biere sorgen für eine jährlich Gesamtproduktion von über 100.000 HL und einen Umsatz von rd. 12,5 Mio. € (2020). Eingebettet in den Naturpark Südschwarzwald, werden in Waldhaus die Bierspezialitäten seit über 180 Jahren mit sehr viel Leidenschaft und Liebe eingebraut. Dabei ist es ein Grundsatz Bewährtes zu bewahren, ohne den Fortschritt aus den Augen zu verlieren. Über 400 nationale und internationale Qualitätsauszeichnungen, wie das „World´s Best Pilsner“ oder das „World´s Best Seasonal Lager“, bestätigen dem Biergenießer die höchste Qualität der Waldhaus Bierspezialitäten. Diese Höchstleistungen erreicht die Brauerei indem sie niemals stehen bleibt, Traditionen erhält, neue Wege geht, etablierte Meinungen hinterfragt und die Qualitätsgrenzen immer wieder ein kleines bisschen in Richtung unendlichem Genusserlebnis verschiebt. So ist es kein Zufall, dass Waldhaus zu einer der letzten Brauereien gehört, die immer noch und ausschließlich naturbelassene Hopfendolden beim Bierbrauen verwendet. Als Familienunternehmen wird das Handeln daher nicht von Aktienkursen oder Verwaltungsräten bestimmt, sondern von den Wünschen und der Zufriedenheit der Kunden.