Face au Palais des Rohan, sur la rive droite de l'Ill à l'ombre de la Cathédrale de Strasbourg, le restaurant le 1741 a élu domicile dans l'une des plus nobles demeures du Quai des Bâteliers alliant tradition et sobriété. Adresse raffinée, il promet une belle découverte, de sa cave à vins voutée jusqu'aux salons et boudoirs. Il est l'ambassadeur d'un savoir-faire à la française, un hommage aux plus grandes marques que sont Hermès, Baccarat, Christofle... Le Chef Olivier Nasti, 2 étoiles au Guide Michelin 2014 au Chambard à Kaysersberg et Meilleur Ouvrier de France 2007 et son complice Guillaume Scheer y distillent une cuisine mariant racines et créativité. Guillaume Scheer a été élu Jeune talent alsacien 2015 par le Gault & Millau. Le 1741 est un hommage à Strasbourg. Contemporain, ce restaurant gastronomique accueille séminaires, workshop et moments uniques.