"Ichigo Ichie" (一期一会) é uma expressão idiomática oriunda da Cerimônia do Chá. Como se cada momento de preparação fosse único em sua vida, o anfitrião mostra a dedicação em preparar o chá com o propósito de criar uma atmosfera na qual ele e o convidado possam encontrar tranquilidade. A partir deste conceito, a expressão começou a ser usada com o sentido de “valorizemos cada encontro, cada oportunidade de nossas vidas”. Este é o nosso lema! (...) Somos apaixonados por chás. Nossa inspiração e amor pelo chá vieram da matriarca da família, Ume Shimada. Mulher forte e do campo, que sempre trabalhou na lavoura. Teimou para que seu chazal não fosse abandonado depois da grande crise no setor, e que aos 87 anos iniciou sua produção artesanal de chá preto - o Obaatian. O reconhecimento pelo trabalho bem realizado veio e com ele vieram novas parcerias com produtores de chá do outro lado do mundo, no Japão. Deste encontro surgiu o que seria o embrião da Ichigo. Com o tempo, a fim de profissionalizar o processo de importação e distribuição de chás japoneses, a Ichigo nasceu! Nosso propósito é compartilhar os chás que mais nos marcam em nossas visitas e encontros com pequenos agricultores das terras nipônicas, além de continuar dando destaque às joias nacionais como o Chá Obaatian, nossa marca irmã em muitos sentidos. (...) ichi-go ichi-e