La Mangoune est un concept de brasseries sur le thème de la cuisine et des saveurs d’Auvergne, mettant en avant les produits traditionnels ainsi que les spécialités du terroir auvergnat. Elle privilégie une cuisine responsable, traditionnelle et créative élaborée à partir de matières premières auvergnates de manière à satisfaire une clientèle très large. L’idée a été de recréer l’ambiance et l’âme des anciennes maisonnées auvergnates des années 1900 avec les thématiques suivantes : la cuisine de François et son Cantou (le Cantou est une cheminée typique d’Auvergne), la chambre de Marie et ses lits à alcôves, l’étable de Jeantou, le marché aux fromages… La Mangoune est un lieu de convivialité, où petits et grands retrouveront pour les uns, quelques images de leur passé et pour les autres la véritable découverte d’une ambiance et d’une cuisine Auvergnate d’une des plus belles régions de France.