Notre théorie est née d’un constat que nous avons fait il y a quelques années : c’est en cherchant les meilleurs burgers de Paris que nous nous sommes aperçus que nous étions très souvent agréablement surpris par un burger qui avait mauvaise critique, ou au contraire déçus par un burger qui avait bonne presse. Notre théorie du burger était née : les préjugés sont souvent cassés par l’expérience ! Et à propos de préjugés, en devenant végétaliens, nous entendions souvent des préjugés sur notre régime : “Mais, vous les trouvez où les protéines ?”,”Et à part des graines et du gazon, vous broutez des trucs qui ont du goût quand même ?”. Du coup, on a décidé de se mettre aux fourneaux, et de faire de nombreuses victimes de la Theory ! Theory, est un projet de restauration qui a donc pour ambition de casser tous les préjugés à propos du régime végétal : sains, équilibrés, éthiques, nos burgers sont également ultra-gourmands !