Il Ristorante Coria nasce, nel 2008, nel caratteristico centro storico di Caltagirone – Patrimonio dell’Unesco - a 200 metri dalla famosa scalinata di Santa Maria del Monte. È dedicato al colonnello Giuseppe Coria, scrittore del volume per eccellenza della gastronomia siciliana: “Profumi di Sicilia”. In esso, attraverso la dedizione e l’amore che accomuna noi tutti alla Sicilia, lo scrittore racconta un’isola dai profumi e dai colori unici, dalle bellezze incantate, una terra dove cibo e cultura si legano, contrastano, giocano tra di loro. Ideatori del progetto sono due giovani Chef, Domenico Colonnetta e Francesco Patti che, dopo anni trascorsi a fare esperienza in alcune delle migliori cucine italiane e siciliane, tra cui il Ristorante “Duomo” di Ragusa, sapientemente decidono di scommettere sulle loro capacità di stupire coloro che vorranno deliziare della buona cucina, offrendo in ogni piatto i sapori della tradizione rivisitati in chiave contemporanea. A partire dal 2009 il Ristorante è stato recensito dalle guide gastronomiche più prestigiose quali il Gambero Rosso, L’Espresso, Il Sole 24 Ore e, nel 2012 è stato premiato con la prestigiosissima Stella Michelin: primo ristorante nella provincia di Catania. Composto da due accoglienti sale arredate con gusto, il Ristorante, recentemente ristrutturato, unisce l’eleganza della location che lo ospita – il bellissimo centro storico di Caltagirone, il paese della ceramica nel cuore della Sicilia – alla cura nell’arredamento degli interni. Un elemento particolare è la cucina, che gli Chef hanno scelto di non nascondere, ma di rendere visibile agli ospiti, creando un canale per trasferire, anche visivamente, l’impegno e la passione che poi si ritrova in ogni piatto. Grande attenzione è data alla cantina, in costante crescita e in continua evoluzione, con una accurata selezione delle migliori etichette siciliane, nazionali ed internazionali.