Fundada en 1933 por Francesco Illy, illycaffè produce y vende en todo el mundo una sola mezcla de café de elevada calidad, compuesta por nueve tipos de puro Arábica. Del equilibrio de estos ingredientes —provenientes de Sudamérica, América Central, India y África— nace el inconfundible sabor illy, siempre constante, en cada taza y en cualquier parte del mundo. La mezcla illy está destinada a los canales Ho.Re.Ca. (hoteles, restaurantes y cafés), así como al consumo en el hogar y en la oficina. Actualmente es comercializada en 140 países de los cinco continentes y servida en más de 100.000 locales públicos. illycaffè, cuyo actual presidente es Andrea Illy, tiene su sede en Trieste y es guiada por la tercera generación de la familia. Actualmente, el grupo illycaffè contribuye al desarrollo del mercado y de la cultura global del café, a través de todos los elementos que contribuyen a la preparación de una perfecta taza de café: desde la elaboración de la mezcla hasta las máquinas para su preparación, desde la formación de personal especializado en el sector de la cafetería hasta el estudio y la elección de los ambientes más adecuados para su degustación, combinando la divulgación de la cultura del café con una tradición que se renueva continuamente.