Un blog sul servizio di sala (e non solo) per scoprire il mondo di Chef, Maître, Sommelier, Ristoranti, Cantine, Etichette, Maison e prodotti. Se parliamo di professionalità, nell’economia del ristorante, nessuno Chef di cucina, per quanto bravo, può sopperire a un servizio irrispettoso e privo di ospitalità, cordialità e massima attenzione. Il servizio di sala e la sua buona riuscita sono molto importanti per la piena soddisfazione del cliente. Un tempo il ruolo di Maître nei migliori ristoranti era molto più ambito di quello delllo Chef, portava al successo del locale ma anche al successo personale, con la creazione di nuove ricette o piatti, preparati direttamente al tavolo. Brigata Blog vuole contribuire a riabilitare un mestiere poco conosciuto che i giovani scelgono ancora troppo raramente. Parleremo di personaggi e luoghi, ma anche di strumenti e attrezzature. Raccoglieremo informazioni utili agli operatori del settore e riporteremo le notizie di attualità pubblicate dalle principali testate.