À propos du Santosha Quand Emmanuel Meuret, son gérant, s’installe à Bordeaux après avoir passé 10 ans en Asie, il n’a qu’une seule envie : faire découvrir autrement les saveurs culinaires de l’Asie. Avec son associé de l’époque, il bouscule les codes de la restauration en ouvrant le premier restaurant gastronomique japonais à Bordeaux le Moshi Moshi. En 2007, il lance le Santosha avec l’envie simple de créer une cantine du sud-est asiatique pour tous. En mélangeant les bases culinaires de Thaïlande et d’Indonésie, le Santosha propose un concept de street-food original en offrant une cuisine riche en saveurs, populaire et élaborée à partir de produits frais et de qualité. Le succès est immédiat. Le Santosha devient une institution à Bordeaux. Fort de son succès, le Santosha ouvre à Toulouse en octobre 2017, et pose ses bagages à Nantes un mois après. Dans les assiettes, des plats typiques thaïlandais composés à partir d’ingrédients de qualité et d’origine française soigneusement sélectionnés par nos chefs. Coté salle, une décoration simple et colorée composée de bois, de chaises dépareillées car chinés, mais aussi des planches de surf, des photos et vidéos de surf sans oublier les peintures murales de nos artistes. Une fois assis, vous entendrez certainement des éclats de rire, vous vous détendrez, vous détacherez vos baguettes et les ferez rouler entre vos doigts pour vous entraîner. Vous viendrez entre amis, seul ou avec vos enfants, vos collaborateurs, et même votre grand-mère, car l’ambiance se veut chaleureuse et conviviale. Vous trouverez toujours une bonne excuse pour venir au Santosha. Mais au fait que signifie « Santosha » ? C’est à la fois une vague mythique connue des surfeurs, mais aussi un mot de la langue Sanskrit signifiant « contentement, paix de l’esprit ». Le Santosha n’est pas seulement un restaurant, il s’agit aussi d’un état d’esprit, d’une manière de vivre.